Alimentos Permitidos - Fase Ataque

Os alimentos permitidos na fase de ataque da Dieta Dukan são:

1. As carnes magras: vitela, boi, menos o entrecosto e a costela, grelhados ou assados, sem gordura.
2. Os cortes: fígado, rins e língua de vitelo e boi (ponta).
3. Todos os peixes, gordurosos, magros, brancos, azuis, crus e cozidos.
4. Todos os frutos do mar (mariscos e crustáceos).
5. Todas as aves, exceto o pato, sem pele.
6. Presunto sem gordura, fatias de peru, frango e porcos magros
7. Ovos.
8. Proteínas vegetais.
9. Laticínios desnatados.
10. Um litro e meio de água sem sais.
11. Panqueca de farelo de aveia ou uma colher e meia de sopa de farelo de aveia, no leite ou qualquer laticínio, diariamente.
12. Vinte minutos de caminhada obrigatória, todos os dias.
13. Os adjuvantes: café, chá, infusões, vinagres, ervas aromáticas, condimentos, especiarias, picles, limão (não em bebida), sal e mostarda (com moderação).

À parte esses adjuvantes, a caminhada e as 11 categorias de alimentos descritas acima, NADA MAIS É PERMITIDO.

Lembrando que esta fase de ataque não deve passar de 5 dias.

Conforme as receitas forem ficando prontas, vou postando aqui para vocês...

DIETA DUKAN

A partir de hoje teremos pratos para todas as fases da DIETA DUKAN, que são:

A FASE DE ATAQUE: Apenas proteínas puras, que permite a iniciação extremamente eficaz, praticamente tão rápida quanto a do jejum, mas sem seus incovenientes... Mas são apenas 3 ou 4 dias!

A FASE CRUZEIRO: Alternância de proteína e legumes, você conseguirá atingir de uma vez por todas o peso desejado.

A FASE DE CONSOLIDAÇÃO: Destinada a evitar o efeito sanfona, sua duração é de precisamente 10 dias para cada quilo perdido.

Boa Dieta!

Curry de Legumes - Segunda Sem Carne

Segue mais uma receita tirada direto do site http://www.segundasemcarne.com.br... é bem fácil! :)

Ingredientes

• couve-flor, ou cenoura, ou brócoli
• 150 g de ervilhas frescas ou congeladas
• 500 g de batatas cozidas e cortadas
• opcional: manga ou maçã
• 1 pedaço médio de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de curry
• 400 ml de caldo de legumes (ou água com sal)
• 1 caixinha de creme de leite de soja
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco
• Gotas de molho Tabasco (opcional)
• Salsinha picada

Modo de fazer

Cozinhar os legumes ligeiramente, não deixando que fiquem moles. Se for utilizar frutas, acrescentá-las no final do cozimento.
Colocar num refratário e reservar.
Refogar o gengibre no óleo.
Juntar o curry e o caldo.
Misturar a farinha com o creme de leite de soja e acrescentar ao caldo, cozinhando até engrossar um pouco, temperando com Tabasco.
Acrescentar o leite de coco.
Provar o tempero e acrescentar sal, se necessário.
Despejar esse molho sobre os legumes, salpicar com salsinha e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos, até esquentar bem. Servir com arroz.

SEGUNDA SEM CARNE

Conheci esta campanha hoje... acredito que muitos de vocês irão se interessar e se identificar bastante...


A Campanha...

A Campanha Segunda Sem Carne se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de carne* para alimentação tem sobre o meio ambiente, a saúde humana e os animais, convidando-as a tirar a carne do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores.

Existente em vários outros países, como nos Estados Unidos e no Reino Unido (onde é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney) e apoiada por inúmeros líderes internacionais, a campanha foi lançada em São Paulo em outubro de 2009 numa parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA) da prefeitura, posteriormente estendendo-se a várias outras cidades brasileiras.

A fim de facilitar a adoção deste hábito, a SVB fornece aqui receitas saborosas, dicas de nutrição, notícias e informações qualificadas a respeito das razões éticas, ambientais e de saúde para passar essa idéia adiante.

O Por que...

A principal razão por trás desta sugestão é que nós, brasileiros, frequentemente consumimos carnes em quantidade ainda maior durante o fim de semana. Na segunda-feira normalmente as pessoas, por esse motivo, estão mais propensas a comer coisas leves. Pesquisas indicam que os restaurantes vegetarianos recebem mais clientes às segundas-feiras. Segunda-feira é também um dia de se iniciar coisas novas, como deixar de fumar ou começar um regime.

Então, segunda-feira bem pode ser o dia para se tirar a carne do cardápio e com isso gozar de mais saúde, gerar um impacto menor ao meio ambiente e refletir sobre a maneira como os animais são criados e abatidos para gerar comida. Levando isso em conta, por que não passar a segunda-feira sem consumir carnes?

Há vários motivos pelos quais opta-se por não consumir carnes (bovina, suína, de aves, de peixes e outras).* Veja abaixo alguns deles:

Pelas pessoas
Uma alimentação centrada em vegetais favorece a prevenção de doenças crônicas e degenerativas como doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, obesidade, diversos tipos de câncer e diabetes. Por apresentar tantos benefícios, dietas sem carne são estimuladas pela Associação Dietética Americana e Nutricionistas do Canadá, bem como por renomadas instituições como o American Institute for Cancer Research, American Heart Association, FDA (Food and Drug Administration), Universidade de Loma Linda, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e Clínica Mayo.

Pelos animais
Atualmente, são mortos cerca de 70 bilhões de animais terrestres por ano no mundo, com a justificativa de que precisamos nos alimentar. No entanto, o reino vegetal é plenamente capaz de encher nossos pratos. Uma alimentação sem ingredientes de origem animal é ética, saudável e sustentável. Assim como nós, os demais animais querem ser livres e ter uma vida normal junto a membros da sua espécie. Desde milênios, o homem vem explorando e subjugando os animais. Considerados inferiores, são transformados em mercadoria. Impedi-los de desenvolver uma vida plena não é justo, já que possuímos outras alternativas saudáveis e menos impactantes para nos alimentar.

Pela sociedade
Grande parte dos grãos produzidos mundialmente vai para a alimentação de animais, incluindo 60% do milho e da cevada e até 97% do farelo de soja. E a maioria destes produtos animais é consumida pelos povos mais ricos. Em um planeta com um bilhão de pessoas passando fome, as carnes apresentam-se como uma fonte de alimentos extremamente ineficiente, demandando recursos escassos como água e terras agriculturáveis – que poderiam ser usados para alimentação humana direta.

Pelo planeta
Já há quase 7 bilhões de pessoas na Terra e, para produzir carne para esta população, é preciso criar bilhões de animais que consomem água, comida e recursos energéticos, demandam espaço, produzem grande quantidade de excrementos, contaminam os mananciais, causam erosão e geram poluição atmosférica. A criação de animais para abate é uma forma ineficiente de produzir alimentos: para cada quilo de proteína animal são necessários de 3 a 15 kg de proteína vegetal (milho, soja e outros).

* Note que cada um destes motivos pode motivar uma dieta “vegetariana estrita”, ou seja, aquela que — além de excluir todas as carnes — exclui também os outros ingredientes de origem animal (como laticínios e ovos).

Já quer começar?! Segue uma receitinha básica de BERINJELA GRELHADA COM MOLHO ESPECIAL

Ingredientes

2 berinjelas cortadas em fatias grossas

2 dentes de alho amassados

2 colheres (chá) de azeite

1 colher (chá) de sal

Para o molho:

1 cebola em cubinhos

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de vinho branco

1 colher (café) de sal

Manjericão fresco a gosto

4 xícaras de folhas verdes

Preparo

Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com o alho, o sal e o azeite. Grelhe em frigideira antiaderente, em fogo baixo, até dourar e amaciar, dos dois lados. Se necessário, pingue algumas colheres de água. Para o molho, refogue a cebola na metade do azeite em uma panela antiaderente, até dourar. Adicione a alcaparra, o restante do azeite e o vinho branco. Mexa, adicione o manjericão e retire. Distribua as folhas verdes em um prato e coloque as berinjelas por cima, formando um círculo. Regue com o molho e sirva morna.

Rendimento: 4 porções

Fonte:Cinthya Maggi

http://www.segundasemcarne.com.br/

Pessoal, saiu o cardápio das festas de fim de ano... não percam tempo e façam já sua encomenda... tem desconto para quem fizer pedidos até 15 de dezembro... boas festas!! 

Novo Folder e Imã

Olha aí pessoal o novo folder do congelados... ficou show!!

E agora teremos imã de geladeira... só na expectativa da chegada, rsrs...

Muito obrigada Paulinha, adorei!!

Quase Natal...

Oi Pessoal,
Já vou começar a deixar vocês com água na boca... apenas 2 pratos das várias opções que teremos.
Em breve cardápio natalino, aguardem!

Lombo c/ Abacaxi

Tender Californiano

Brócolis

Brócolis são excelentes para a saúde

25.06.2013 - Por Universo Jatoba

Segundo um estudo da Universidade de Yale, nos Estados Unidos, os brócolis são destaque entre os 25 mil ingredientes responsáveis pela preservação da saúde e da longevidade. Os brócolis vieram da região do Mediterrâneo e são da mesma família da couve-comum, da couve-flor e do repolho. Eles são ótimos para dietas, pois têm poucas calorias.

Eles são ricos em Vitamina C, aliado do sistema imunológico, Vitamina A, que é boa para a visão e para a pele e têm também antioxidantes, fósforo, ferro, cálcio e fibras. São muitos benefícios.

Confira as dicas de compra, conservação e consumo de acordo com a Embrapa:

- Os brócolis de cabeça única são vendidos em unidades, como a couve-flor, semi preparado (limpo e picado sem folhas e talos) ou congelado. Eles devem apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

- O do tipo ramoso é comercializado em maços ou semi preparado. Neste caso, ele deve ser verde-escuro, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

- Botões já abertos em flor, com coloração amarela ou branca, indicam que o produto está passado, o que afeta a durabilidade.

- Os semi preparados devem, obrigatoriamente, estar refrigerados para não estragar.

- Observe se os botões estão verdes, fechados, sem pontos escuros e sem mela.

- Os brócolis são sensíveis ao manuseio. Escolha os maços e as cabeças com cuidado para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

- Em condição ambiente, devem ser comercializados e consumidos no dia da compra. Na geladeira, podem ser mantidos por até 4 dias, dentro de saco de plástico perfurado.

Aprenda a congelar

Os brócolis de cabeça única são os mais indicados para congelamento. Faça o seguinte: descarte as folhas e talos muito grossos ou duros, desmembre os floretes e deixe-os de molho em água e limão por meia hora. Mergulhe-os em água fervente por 2 minutos e coloque-os imediatamente em uma vasilha com água e cubos de gelo e deixe até esfriar. Seque bem, coloque em uma vasilha aberta e leve-a ao congelador. Depois, retire os cubos formados e guarde dentro de saco de plástico, do qual deve se retirar todo o ar com uma bombinha de vácuo, e leve ao freezer.

Os brócolis podem ser consumidos crus ou cozidos em salada, sopas, suflês, bolos e refogados. O cozimento deve ser feito em vapor ou em panela tampada com pouca água, pelo menor tempo possível. Não os deixe por muito tempo para não perder as propriedades.

Veja uma receita de brócolis ao forno:

½ maço de brócolis

2 ovos batidos

2 colheres de sopa de margarina

¼ xícara de chá de farinha de rosca

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

Preparo

Cozinhe os brócolis por 2 minutos, escorra, pique e coloque em uma vasilha própria para ir ao forno e reserve.

Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte aos ingredientes restantes, com exceção do queijo ralado. Espalhe sobre os brócolis. Em seguida, polvilhe com queijo ralado.

Asse em forno moderado por cerca de 15 minutos no forno comum ou 3 minutos no micro-ondas.

TOMATES

Tomate e seus benefícios

08.07.2013 - Por Universo Jatoba - Deixe um comentário (2)

Não faz muito tempo, o tomate estava deixando as donas de casa de cabelo em pé com seu preço nas alturas. Quem lembra? O valor do quilo passava de R$10. Mas salada de alface e tomate no prato do brasileiro é tradição. Ele é popularmente conhecido como leguminosa, mas é uma fruta!

E você sabe quais são os benefícios para a saúde?

O tomate é vermelho devido ao licopeno, uma substância antioxidante, que ajuda no rejuvenescimento da pele, na neutralização dos radicais livres e ainda estimula a atuação do sistema imunológico.

O consumo, por até 4 vezes na semana, reduz a chance de ter câncer de pulmão ou próstata, isso com a ajuda do licopeno, que barra a metástase – quando as células cancerígenas se multiplicam – no estágio inicial da doença.

O tomate é rico em Vitamina A, a responsável por ajudar na visão e melhorar o sistema imunológico, Vitamina C, que protege contra a baixa imunidade, ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e a regular os níveis de colesterol. Em combinação com o potássio, a Vitamina C é ótima no combate as doenças cardiovasculares.

Tem mais: potássio, sódio, magnésio, cálcio e folato. O potássio regula o teor de água nas células. O sódio é super importante para a saúde, mas é preciso tomar cuidado pois, em excesso, ele pode causar hipertensão.

O magnésio auxilia na contração e relaxamento dos músculos, promove um bom funcionamento do cérebro, ajuda a prevenir diabetes e infecções e ainda ajuda no fortalecimento dos ossos. Já o cálcio participa da formação e manutenção dos ossos e coagulação sanguínea. O folato, também conhecido como Vitamina B9 ou ácido fólico, auxilia nas funções metabólicas, na construção de músculos, formação de hemoglobinas do sangue e até na prevenção de acidentes vasculares cerebrais.

Segundo pesquisa da Embrapa, a cor, a firmeza e a sanidade são as características mais importantes na hora da compra. Veja algumas dicas:

- Quando bem vermelhos servem para consumo imediato ou para molho.

- Evite comprar os frutos totalmente verdes, com furos, com manchas ou ferimentos.

- Não aperte ou jogue-os na banca para não estragar.

- Os tomates se conservam bem por poucos dias fora da geladeira.

- Guarde no gavetão da geladeira dentro de sacos de plástico perfurados.

- O tomate cru (inteiro ou picado) não deve ser congelado, apenas o molho.

- Os tomates tipo Caqui são ideais para salada.

- Para molho, purê e geléia prefira os tomates Santa Cruz (italiano) ou Saladinha.

Higienização

Lave em água corrente e deixe de molho em água filtrada com sanitizante geralmente à base de cloro. Em seguida, enxágue os frutos com água filtrada. Esse tratamento, assim como o uso de vinagre não elimina resíduos de agrotóxicos, mas elimina microorganismos.

Consumo

O tomate é geralmente consumido cru, na forma de saladas, sucos e molhos, mas os molhos são uma ótima opção. Quando aquecido, ele oferece mais licopeno. Dica: a casca do tomate é rica em antioxidantes, então use-a para preparar o molho.

Anote uma receita de molho de tomate para a macarronada de domingo:

Ingredientes: 2kg de tomate maduro (débora ou italiano) cortado ao meio e sem semente; 6 colheres de sopa de azeite; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho amassados; 1 pitada de cominho; manjericão e sal a gosto.

Preparo: coloque 2kg de tomate maduro sem sementes na panela até amolecer, passe numa peneira.

Leve ao fogo 6 colheres de sopa de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados. Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão.

Bom apetite!

Quem faz exercícios físicos deve investir neste suco, que tem características isotônicas e energéticas. E mais: o tomate possui antioxidante, que protege o organismo dos radicais livres, também é rico em fibras e ajuda a complementar a dieta de quem quer perder peso.

Agora, anote a receita:

Bata no liquidificador 1 tomate maduro picado com casca, 1 copo de 200 ml de água e  uma pitada de sal. Para garantir as propriedades, tome na hora, sem coar, até uma vez ao dia.

Quem preferir, também pode incrementar o suco com algumas gotas de pimenta ou uma colher de chá de suco de limão. O manjericão ou a hortelã podem ser usados no final para decorar e dar um gostinho especial.

Limão e seus benefícios...

Vocês sabiam que o limão é bom para emagrecer, aftas, azias, amigdalites, asma e algumas outras coisinhas?!

Leiam abaixo a reportagem de Rosana Jatobá:

Os benefícios do limão para a sua saúde

22.09.2013 - Por Universo Jatoba

Nós já falamos aqui no Universo Jatobá sobre as mil e uma utilidades do limão como agente de limpeza, mas o limão também pode ser um aliado para a sua saúde. O limão é conhecido por ser fonte de vitamina C, mas este fruto também é rico em vitamina A, vitamina B, vitamina I e vitamina P. Além disso, ele também é fonte de nutrientes que são importantes para o nosso organismo como cálcio, cobre, magnésio, iodo, ferro, fósforo e ácido cítrico.

Muitas pessoas já ouviram falar que tomar meio limão misturado com água morna pela manhã é uma forma de desintoxicar o organismo e ajuda a emagrecer. Isso é realmente verdade, o limão ajuda a limpar o fígado e ainda equilibra o metabolismo de queima de gordura corporal.

Você sabia que o limão também reduz a pressão arterial, ajuda na digestão, previne alguns tipos de câncer e reduz os níveis de colesterol? E a fruta também possui uma substância chamada limonemo, que protege o corpo contra os efeitos dos radicais livres, retardando o envelhecimento. Tenho certeza que você já está pensando em correr para a sua geladeira em busca de um limão.O limão também é pouco calórico, 100 gramas da fruta equivalem a apenas 25 calorias. Já resolveu se render aos benefícios do limão?

Anote duas receitas que podem te ajudar no processo de emagrecimento! Bata no liquidificador dois limões inteiros e 2 talos inteiros de aipo. Dilua a mistura com um pouco de água. Tome o suco em jejum todos os dias, durante 7 dias. Pule uma semana e repita o procedimento.

Bata no liquidificador 1 xícara de chá de talos e folhas de erva-doce, 2 limões descascados e 1 xícara de chá de água filtrada ou de coco. Coe a mistura e beba em seguida. Tome o suco durante 21 dias e depois pare por uma semana. Se desejar, repita todo o processo.

Se você sofre com azia, saiba que o limão também pode te ajudar. Esprema o suco de um limão em meio copo americano de água e beba na hora. Se aquelas temidas aftas resolveram aparecer na sua boca, passe suco puro de limão no local machucado com a ajuda de um cotonete. Logo você vai notar a melhora.

Quem está com amigdalite ou faringite, pode fazer gargarejo várias vezes ao dia usando água morna, suco de limão e uma pitada de sal. O limão também pode ajudar aqueles que sofrem com crises de asma. Toste no forno um limão inteiro, depois esprema e misture o suco com 1 colher de sopa de mel. Tome uma colher de chá do líquido de hora em hora.

Passar mal e sentir náuseas é uma sensação terrível, mas saiba que o limão também pode te ajudar nesse caso. Beba 1 copo de água gelada com gotas de limão, outra opção é cortar um limão ao meio e aquecer as duas metades sobre uma frigideira. Salpique mel sobre uma metade e sal sobre a outra. Chupe o suco das duas partes.

Agora que você já sabe dos diversos benefícios do limão para a sua saúde, não se esqueça de lavar bem as mãos após cortar ou manusear um limão. Quando o caldo do limão entra em contato com o sol, ele pode provocar manchas na pele.