CARDÁPIO PANQUECAS

Por enquanto servimos apenas 6 tipos de panquecas... aceitamos sugestões de novos sabores.

CARDÁPIO AVES

Segue abaixo relação dos pratos que preparamos c/ frango, com seus respectivos preços.

A coxa de frango já vem sem pele, a embalagem "Mini" vem c/ 1 coxa, a "Pequena" 2 coxas, "Média" 4 coxas, "Grande" 6 coxas e "Familiar" 10 coxas.

Já as sobrecoxas vem sem pele e sem osso e seguem o critério acima de quantidade.

(Clique na imagem para melhor visualização)

Receita de Caipirinha

A única e a verdadeira.
O autêntico drinque brasileiro.

Ingredientes
1 limão de casca fina

ou dois pequenos

açúcar

duas doses de cachaça artesanal

de qualidade superior, branca, nova e fresca

gelo picado ou em pequenos cubos

Modo de Fazer (dose mínima)
Retire as pontas do limão. Corte o limão em rodelas ou em várias partes, a partir das quatro obtidas com o corte em “x” do limão em pé. Em uma vasilha pequena ou copo grosso, coloque um pouco de cachaça, amasse as rodelas ou os pedaços de limão com um soquete de madeira para extrair o suco e o sumo da casca do limão. Despeje tudo no copono qual será servida a Caipirinha, complete com cachaça, acrescente açúcar a gosto ou mel ou adoçante e complete com gelo. Decore o copo com uma fatia de limão cravada na sua borda.

Receita do cachaçólogo, pingófilo e degustador Marcelo Câmara, que adverte:

– Qualquer outro drinque feito sem qualquer um destes ingredientes, ou não preparado rigorosamente deste modo, não pode ser chamado de CAIPIRINHA. Se for usado outro destilado ou fermentado ou outra fruta qualquer, não é CAIPIRINHA, nem pode ter um nome que se inicie com a raiz “CAIPI”. Portanto, caipirosca, caipirinha de vodca, caipirinha de gim, caipiríssima, caipirinha de rum, caipirinha de tequila, caipirinha de saquê, caipirinha de vinho branco são denominações impróprias, barbaridades, aberrações e constituem agressões à Cultura Brasileira. Seria o mesmo que imaginar uma feijoada sem feijão, uma pizza sem massa, um cuba-libre sem rum, um uísque sauer sem uísque etc.


O decreto nº 4.851, de 2.10.2003 define:
Caipirinha é a bebida típica brasileira,
com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte
graus Celsius, obtida exclusivamente com Cachaça, acrescida de limão e açúcar
( Art. 1º, § 4º).

A Melhor Aguardente

Dicas do “cachacier” Marcelo Câmara (ilhaverde.net)

PREÇO – Despreze cachaças em embalagens elaboradas, luxuosas ou caras demais.

ALAMBIQUE - Prefira uma cachaça artesanal, de alambique. Não se lê a palavra “artesanal” no rótulo (indicação proibida por lei), mas expressões como “de alambique” ou “fabricada por”.

CAIPIRINHA – A verdadeira cachaça é a nova, isto é, “branca”, incolor e com teor alcoólico de 38% a 48%. É a única adequada para preparar caipirinhas e batidas.

ENVELHECIDA – Não compre cachaça com mais de 4 anos de envelhecimento, pois estará demasiadamente amadeirada.

ALQUIMIA – Não compre “blends”, mistura de diversas cachaças ou cachaças envelhecidas em várias madeiras. Isso é feito por quem não sabe fabricar uma cachaça de excelência.

AROMA – Em casa, ao abrir a garrafa, aspire a cachaça ainda no gargalo: ela deverá ter cheiro de cana. Se não tiver cheiro do bagaço, não é cachaça boa.

COPINHO AMERICANO – O copo deve ser uma miniatura para que o aroma e o sabor sejam retidos.

TIRA-GOSTO – Os melhores acompanhamentos para a cachaça são as carnes e frutos do mar, fritos, assados ou defumados e frutas ácidas.

Fonte: Folha de São Paulo, 09 de junho de 2011.

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Cardápio da Primavera já à sua disposição!!

Almôndega

Almôndega, ou polpeta, é o nome dado à carne moída enrolada em formato de bola, conhecida em alguns lugares do Brasil como almôndegas, na Itália como polpetta, na Espanha como albóndiga e na Suécia como köttbullar.

Este prato também faz parte de nosso cardápio e vai coberto por um delicioso molho vermelho salpicado com bastante parmesão ralado.

Frango c/ Cachaça

A novidade desta semana é o Frango c/ Cachaça... suculentas sobrecoxas, já sem pele e sem osso, feitas na cachaça, limão e leite de coco.
O sabor fica totalmente diferente, a cachaça você nem sente, mas ela deixa a carne bem macia, o azedinho fica por conta do limão e o leite de coco dá um toque no final.
Ele ainda vai decorado c/ folhas de manjericão e cobolinha picada.
Eu mesma me surpreendi com este prato... comi com arroz branco, brócolis e batata palha que sou super viciada, rsrsrs...

Receita Bolo de Laranja

Vou postar uma receita que sai bastante e é super fácil de fazer... BOLO DE LARANJA:

• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de suco de laranja
• 4 ovos (tirar a pele da gema p/ não ficar cheirando ovo... separe a gema da clara e passe pela peneira, mas atenção não pode raspar e nem passar a colher, senão o cheiro fica do mesmo jeito... vc vai batendo delicadamente a peneira e a gema vai caindo, o que ficar na peneira é lixo).

Bater tudo no liquidificador, colocar na forma untada e enfarinhada e forno por 35 à 40 minutos.

Calda de Limão:

1 xícara de açúcar de confeiteiro (glaçucar)
2 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de água morna
Misturar tudo na mão e colocar am cima do bolo ainda quente.

Bom Apetite!!

Receita Batata Petisco

Você está em casa sossegada, desprevinida, quando de repente chegam seus amigos... você percebe que não tem nada p/ servir... não se preocupe, se tiver BATATA, a situação está resolvida...

Corte a batata em cubos médios e coloque p/ cozinhar, mas atenção é p/ cozinhar só um pouco, quando vc conseguir espetar o garfo nos cubos e ela não se desmanchar, ou seja, o cubo não quebrar no meio, já está cozida.

Passe a batata p/ uma assadeira e regue c/ bastante azeite e tempere com sal, orégano, majericão, hortelã, alecrim, sálvia e ponha no forno por uns 30 ou 40 minutos. Irá formar uma casquinha crocante em volta batatas e elas ficam douradinhas, simplesmente UMA DELÍCIA!!

Ah, quando tirar do forno pode salpicar salsinha, huuummm!!

Se vc não tiver todas as ervas em casa, coloque as que vc tiver, a receita fica gostosa de qualquer forma, o sabor quando sai do forno é que é o diferencial... pode colocar queijo ralado, ou os pedaços/fatias de queijo que tiver na geladeira, substituindo as ervas... use sua criatividade e bom apetite!!

Novidades

As novidades da semana passada, que eu só estou conseguindo postar hoje são:

Alichela - sabe aquele antepasto italiano feito de aliche, alho e salsinha?! Pois é, entrou no cardápio e ficou muuuiiito bom, ficou leve, saboroso... p/ quem gosta é obrigatório experimentar!

Ah, agora temos potes menores de patês e antepastos, eles tem 130g, é ideal para quem mora sozinho, não come muito ou prefere ter um pouquinho de todos.

Rondeli - temos o de presunto e queijo (misto) ou o de 4 queijos, o molho pode ser ao sugo ou bolonhesa.

Este mês estamos testando algumas massas, então fiquem ligados nas próximas que entrarão no cardápio... semana que vem, ou melhor esta semana, o teste será nhoque e conchilione.